餐厨垃圾油水分离是餐厨垃圾处理的重要环节，因为餐厨垃圾里面含有大量水分，不脱离油水，会腐烂及影响餐厨垃圾处理，也会影响设备。今天我们就聊聊餐厨垃圾油水分离技术。

　　餐厨垃圾处理设备的餐厨垃圾油水分离技术主要有物理分离、化学分离、物理化学分离和生物化学分离。

　　餐厨垃圾中含油污水，油脂的成分和存在形式复杂，一般以悬浮油、分散油、乳化油、溶解油和含油固体等主要形式存在，其中难处理的是高浓度呈乳化状的油脂。

　　目前除油技术可以归纳为4大类：物理分离（如重力分离技术、过滤分离技术、粗粒化分离技术、膜分离技术等）、化学分离（如絮凝沉淀分离技术、电解分离技术、酸化分离技术等）、物理化学分离（如浮选分离技术、吸附分离技术、磁吸附分离技术等）和生物化学分离（如活性污泥分离技术、生物膜分离技术等）。

　　今天我们先来了解下物理分离——重力分离技术

　　重力分离技术，作为物理除油技术中简单且运用广泛的一种方法，是利用油脂与水的密度差及互不相溶性来实现油珠、悬浮物与水的分层与分离。重力分离技术常用的设备是隔油池，包括平流隔油池（API）、斜板隔油池（PPI）、波纹斜板隔油池（CPI）等类型。

　　离心分离技术是利用两相的密度差，通过高速旋转产生不同的离心力，使轻组分油和重组分水分布在旋转器壁面和终实现较为的油水分离。该技术所需的停留时间较短，也不需要过大的设备体积；但同时存在着阻力较大、能耗过高、维护不易等缺点。离心分离技术常用的工作设备是水力旋流器。物理分离技术的主要发展趋势是继续改进油水分离技术，并研制出新的分离设备。

　　运用重力分离技术不仅除油效果稳定，而且具有设备结构简单、操作容易、节省面积等优点，因此被广泛应用。其主要用于分离餐饮废水中的悬浮油和分散油，但不适于溶解油或乳化油的去除。

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